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只要学会这几个秘诀,就能吃到很爽的火锅

发布者:成都来福石小龙坎餐饮管理有限公司    发布时间:2020-12-03

成都火锅加盟

趁着天冷,今天来教一些让火锅锦上添花,成都小龙坎火锅告诉你吃得更爽的秘诀。


只要学会这几个秘诀,就能吃到爽的火锅

比如火锅底料块先锅里炒一下更香,比起直接加水做汤底要美味好多。另外,我还教你一些特别美味的火锅涮法,现制金针菇肥牛卷和藕片虾滑,食材叠加大法让美味加倍,以后你到店里吃火锅也都可以用上。


窗外寒风呼啸,窗内香气氤氲。


良辰美景很简单,煮小小一锅鲜辣,然后爱这个冬天。


麻辣火锅怎么吃才爽

秘诀一:家里做火锅,把超市现买的麻辣火锅底料包,先入炒锅中小火炒化,会更充分发挥火锅底料的香味。


秘诀二:加高汤好过加水,高汤用肉骨头来煮就行。


秘诀三:麻辣火锅的蘸料,是醋+麻油+蚝油打底,其他蒜泥和香菜就凭个人喜好放。


分享一个我的调法:1勺小米椒+1勺葱段+1勺蒜泥+1勺香菜+半勺辣椒面+1勺花生碎+2勺耗油+1勺芝麻油+5勺醋。

秘诀四:肥牛摊开,卷金针菇,会更凸显彼此的鲜嫩。


秘诀五:藕片夹虾滑,口感超丰富,又脆又弹。

虾滑配方:150g虾仁剁成虾泥,加入1个蛋清、2勺料酒、半勺白胡椒粉、半勺盐和半勺淀粉,搅拌均匀后摔打成虾滑。

秘诀六:用火锅汤底加蘸料,倒在肉末和煮好的宽粉上,可以自制出好吃的火锅酸辣粉。

秘诀七:用升降火锅,不错过任何一个漏网之鱼,还能自动撇开大部分的花椒和辣椒末。



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