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火锅加盟店经营避过这些误区生意爆好

发布者:成都来福石小龙坎餐饮管理有限公司    发布时间:2020-02-28
随着火锅行业的不断发展和行业进入者的增多,竞争日趋激烈。经营一家火锅加盟店不是一件容易的事情,一些老板很容易陷入一些误区,让火锅店陷入困境。下面小编来为大家分享一些常见的经营误区。



  1、分不清目标客户




  有些火锅加盟店老板恨不得周围所有的人都来店里消费,但是这是不现实的,做餐饮重要的是弄清楚自己的顾客群体主要是哪些?这样我们的产品价格如何定位,营销怎么搞,心里有数,更有针对性。




  2、只争取新顾客,而忽略老顾客




  很多店铺常常进行各种营销活动,以便获取更多的新客户,然而到月底一算账,就都傻眼了,花钱买吆喝。吸引新客户固然重要,然而回头客往往是店铺长久发展的根基。金杯银杯不如顾客的口碑,在餐厅经营中,如果不注意对顾客的管理和服务,就会使餐厅的服务下降、创新能力降低,给竞争者带来机会,因此维护好老顾客关系十分重要。




  3、一味追求菜品创新




  不少餐饮店总是不断的推出新品,好像增加新品就能增加营业额,然而事实上并非如此。菜品在精不在多,你需要有几款菜品是主打,是特色,让顾客一提到你的餐厅就会想到那几样菜,让顾客一想吃那几样菜想到的就是你的餐厅。



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